「江戸東京野菜」の企業家精神

（電気新聞からの転載：2021年6月25日付） 　江戸東京野菜は、地産地消で新鮮かつ美味であるとしてブランディングされている。その歴史について詳しくまとめたのが本書で、実に面白い。 　幕府が開かれると江戸は大発展し、人口 […]